Endivie (Cichorium endivia)

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Beschreibung: Eine ein- bis zweijährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, schon in der Antike bekannt. In Kultur gibt es mehrere Sorten dieser Spezies: Chicorée, Radicchio und die Zichorienwurzel.  Die Blätter sind länglich-lanzettlich, bilden zunächst eine Rosette. Die jüngere Blätter bilden dann den Salatkopf. Im zweiten Jahr der Zucht entwickelt die Pflanze einen etwa 1-1,5 m  hohen Blumenstand mit blauen Blüten.


Pflege: Wächst in jeder Bodenart, außer sandigen und lehmigen Böden. Hier können sie erfahren, wie sie einen Gemüsegarten planen. Hier erfahren Sie auch, wie man Chicorée anbauen kann, um leckeres Blattsalat zu genießen.

Vermehrung: Durch Aussaat von Samen im Februar-März unter Schutz oder Juni-Juli im Saatbeet.

Krankheiten und Schädlinge: Pilzkrankheiten können auftreten.

Andere Verwendungen: In der Küche – aufgrund des Inhalts von Lactucopikrin, Inulin, vieler Vitaminen und Mineralstoffen ist sie wichtig für die Gesundheit und in Salaten als ein schmackhaftes Gemüse verwendet.